En Las Jacarandas Hacienda–Restaurante, le invitamos a redescubrir nuestras tradiciones culinarias brindándole platillos típicos de nuestra comida mexicana, añadiendo el toque de modernidad y estilo para su deleite. Permítannos sorprender a su paladar con las especialidades de la casa: escamoles, pescado al maguey, caldo tlalpeño, chapulines, picanha en costra de sal, mole de ajonjolí, entre otros.
Delicado producto oaxaqueño de temporada. Salteados con mantequilla de epazote y acompañados de guacamole.
Carne de primera marinada a la cerveza y con 16 horas de cocción.
Suaves rebanadas de lengua de res terminadas a la plancha con aceite ahumado con leña de mezquite. Servidas con cebolla caramelizada y cilantro.
Salteados con mantequilla y guajillo, acompañados de guacamole.
Rica mezcla de maciza, aldilla y buche. Acompañadas de guacamole y pico de gallo.
Preparada a cocción lenta, marinada en "recado rojo" yucateco y envuelta en hojas de plátano. Se sirve acompañada de xnipec.
3 Canoas de tuétano coronadas con esquite a la mantequilla.
4 sopes de frijol negro, rematados con un aro de tuétano. Llevan cebolla morada y cilantro.
Hongos portobello rellenos de esquite con mantequilla de epazote y gratinado con queso asadero.
Con el acompañamiento de tu elección; chistorra, chorizo o champiñones al ajillo.
Con un toque de parmesano y chile Tajín. Acompañado del aderezo de la casa.
Camarones guisados a la plancha sobre tortilla gratinada con queso y rajas de poblano y pimientos.
Cremoso guacamole espolvoreado con queso de chiva acompañado de juliana de tortilla frita.
Camarón fresco cocido con nuestra salsa negra de limón y habanero tatemado. Acompañado con pepino, cebolla morada y láminas de aguacate.
Platillo de inspiración oriental. Láminas de atún bañadas con nuestra salsa de soya y chile serrano. Acompañado de pepino y cebolla morada.
Julianas de pescado y cebolla morada bañado con jugo de limón y sal de chapulín. Acompañado de aguacate y láminas de habanero.
Medallón de queso panela sazonado y asado a la plancha. Acompañado de nopal encurtido y elote baby.
Mix de hojas verdes con aguacate, cebolla morada y tomate cherry con trocitos de salmón a la plancha, aderezado con una reducción de balsámico y aceite de olivo.
Gajos de betabel asado, acompañado de supremas de toronja, queso de cabra y frutos secos y semillas garapiñadas. Aderezo dulce de mostaza (aparte).
Mix de hojas verdes bañadas con frutos rojos y nueces. Aliñados con miel de abeja y aderezo de yogurt.
La receta de abuela, con granos de elote y crotones de pan.
Servido con pollo deshebrado, verduras, jitomate y cebolla picados.
Al modo de la hacienda. Hecha con un exquisito recaudo de jitomate tatemado y servida con frijoles de la olla, crema y queso de chiva.
Tradicional sopa de tortilla con recaudo de jitomate y chiles rojos. Servida con julianas fritas de tortilla, queso panela, aguacate, crema y chicharrón durito.
Un reconfortante caldo extraído de una mezcla de carnes, verduras y especias. Acompañado con cebolla picada, cilantro y chile serrano picado.
Tiras de pescado y camarón cocidos sobre piedra de rio calentadas a la leña, bañado con jugo de carne y acompañados de verdura, esquite y aguacate. Lo terminamos de preparar en tu mesa.
Pasta preparada con una cremosa salsa de queso parmesano y rematada con tiras de pechuga de pollo a la plancha.
Pasta preparada con una cremosa salsa de queso parmesano, rematada con camarones sazonados y cocinados a la plancha.
Exquisita fusión de México e Italia. Capas de pasta que alternan un delicioso guiso de huitlacoche, la cremosidad de la salsa bechamel y queso asadero.
Tentáculos de pulpo asados al grill y bañado con nuestra salsa mango habanero o de tomate y chipotle.
Pulpo al ajillo preparado al grill y acompañado con arroz al huitlacoche.
Exquisitos camarones asados. Puedes pedirlos a la mantequilla, al ajillo, al perejil o enchipotlados.
Pulpo en trocitos dorado en manteca de cerdo y preparado con cebolla a la cerveza, trocitos de guajillo y papa cambray morada. Servido en sartén de hierro fundido (muy caliente).
Lomo de salmón a la plancha bañado con una crema de mantequilla, limón y alcaparras. Acompañado de puré de papa y espárragos.
Atún sellada al grill sobre delgadas rajas de poblano, sazonadas con recaudo de tomate tatemado. Acompañado de grano de elote, aguacate y crujiente de poro.
Filete de tilapia marinado con especies, cebolla y vino blanco Se termina de cocer sobre pencas de maguey asadas al grill y está acompañado de arroz blanco (25 a 30 minutos de preparación).
Utilizamos mole negro oaxaqueño y mole rojo de la comunidad de arroyos, para cubrir 3 deliciosas dobladitas de tortilla hecha a mano y rellenas de pollo deshebrado, acompañado con crema, queso de chiva y cebolla morada.
Rellena de un guiso acelga, champiñones y flor de calabaza con queso crema. Generosamente bañada con salsa de chile poblano, acompañada de arroz blanco y calabacita asada a la plancha.
Acompañada de papa a la mantequilla.
Deliciosa cecina huasteca con enchiladas potosinas decoradas con crema y cebolla morada y guarnición de frijoles refritos y guacamole.
Tiernos medallones montados sobre arroz blanco y acompañados de una deliciosa salsa veracruzana.
180 gramos de carne de res cubierta con queso gratinado, tocino y champiñones al ajillo. Montada en pan de la casa con lechuga, guacamole, tomate y cebolla caramelizada.
Carne de cerdo muy suave y preparada con el marinado tradicional yucateco. Montada sobre bollo de pan y acompañado de cebolla morada encurtida.
Tierna y crujiente pieza de lechón, acompañada de rebanadas de papa al perejil.
Exquisita preparación realizada a fuego suave. Se acompaña con ensalada de gajos de tomate y cebolla, aliñados con limón, aceite de oliva y orégano.
Caña de filete bañada con una salsa especial de tuétano. Se acompaña con guacamole y esquite.
Caña de filete bañada con una salsa especial de tuétano. Se acompaña con guacamole y esquite.
Acompañado con papa al horno.
Corte regional del norte de México acompañado de papa al horno.
Puedes elegir tu guarnición entre pure de papa, esquite a la mantequilla o arroz blanco.
Puedes elegir tu guarnición entre pure de papa, esquite a la mantequilla o arroz blanco.
Puedes elegir tu guarnición entre pure de papa, esquite a la mantequilla o arroz blanco.
Excelente para compartir.
Deliciosa combinación de vegetales asados. Zanahoria, calabaza, champiñones, pimientos, cebolla, espárragos y limón eureka.
Rociados con aceite de oliva y vinagre balsámico.
Aderezada con mantequilla, crema, queso, tocino y salsa chimichurri naranja.
Aderezada con mantequilla, crema, queso, tocino y salsa chimichurri naranja.
Frijol negro guisado con manteca y acompañado de queso de chiva rayado.
Generosa porción de papas fritas.
Preparado con vegetales.
Tierno grano de elote cocido y sazonado con mantequilla y epazote.
Rica combinación de puré de papa, queso, pollo y lechuga. Envuelto en tortilla de harina.
2 tortillas de harina con jamón, tocino y queso.
Hecho en pan de la casa con queso gratinado, carne de res y guacamole.
Pan bollo de la casa y carne de res con queso, jamón y tocino.
Seis deliciosos churros recién hechos que se sirven acompañado de cajeta, leche condensada y salsa de chocolate.
Delicioso bizcocho bañado con nuestra preparación de 3 leches, con un toque extra de cajeta y almendras.
Relleno y cubierto con una crema de chocolate.
Deliciosa crema de pistache. Servida con frutos rojos y salsa de chocolate.
Pastel de queso y queso crema, bañado con mermelada de xoconostle.
4 Bolas de helado.
Dona hecha en casa. Asada al grill y servida con helado de crema (producto fin de semana).
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